Tortinhas de limão - RAW, VEGAN, GLUTEN & SUGAR FREE!

Será que é possível? A mágica dessas tortinhas de limão veganas é o agar agar. O que é isso? Uma gelatina natural obtida a partir de algas. Não tem cor ou sabor e várias vezes é adicionado à receita de geléias. É uma opção de gelatina vegetal muito mais forte e mais firme do que a gelatina derivada de animais. Tudo que a gente precisa pra essa receita.

Vamos aos ingredientes e ao passo à passo?!

Para a base da tortinha:

2 xícaras de amêndoas

2 xícaras de tâmaras

1 xícara de coco ralado

Para o recheio de limão:

1 xícara de suco de limão recém-espremido

1 1/2 xícara de leite ou creme de coco integral

1/3 xícara de Maple Syrup

1 colher de sopa de raspas de limão

1 colher de chá de agar agar em pó

O preparo da base:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador de alta velocidade ou processador de alimentos até que a mistura fique homogênea mais não totalmente cremosa.

Pressione a mistura uniformemente em mini formas de torta tins aproximadamente 8 cm.

Resfrie na geladeira enquanto faz o recheio.

O preenchimento

Em fogo baixo, aquecer cuidadosamente todos os ingredientes, exceto o agar agar.

Uma vez aquecida a mistura, acrescentar o agar agar, batendo com um fuet.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por alguns minutos.

Deixe a mistura esfriar um pouco.

Despeje nas bases e esfrie na geladeira durante a noite.

Decore com frutas ou flores comestíveis.